Jak wykonać figurki i ozdoby z masy cukrowej? Praktyczny poradnik
Jak pracować z masą cukrową i przygotować figurki oraz ozdoby na tort? Poznaj podstawowe zasady modelowania, łączenia, suszenia i przechowywania dekoracji cukierniczych.
Figurki z masy cukrowej pozwalają stworzyć dekorację dopasowaną do charakteru tortu i okazji. Z masy można modelować zarówno większe figurki, jak i niewielkie elementy – kwiaty, gwiazdki, serduszka, chmurki czy inne dodatki uzupełniające całą kompozycję.
Praca z masą cukrową wymaga jednak odpowiedniego przygotowania. Znaczenie ma nie tylko samo modelowanie, ale również właściwa konsystencja masy, sposób łączenia elementów, czas potrzebny na ich wyschnięcie oraz późniejsze przechowywanie.
W tym poradniku zebraliśmy podstawowe wskazówki, które pomogą lepiej zrozumieć, jak powstają figurki i ozdoby z masy cukrowej oraz na co warto zwrócić uwagę podczas pracy z dekoracjami na tort.
Jaka masa cukrowa nadaje się do wykonywania figurek z masy cukrowej?
Nie każda masa cukrowa zachowuje się tak samo podczas modelowania. Przy wykonywaniu figurek ważne jest, aby masa była odpowiednio plastyczna podczas pracy, a jednocześnie pozwalała przygotowanym elementom zachować nadany kształt.
W ArtCakeDecor do wykonywania naszych figurek i dekoracji używamy masy cukrowej IRCA Princess. Jest droższa od wielu dostępnych na rynku mas, jednak w naszej codziennej pracy sprawdza się bardzo dobrze. Odpowiada nam jej konsystencja, sposób modelowania oraz przewidywalność podczas wykonywania drobnych elementów.
Nie oznacza to oczywiście, że jest to jedyna masa odpowiednia do wykonywania dekoracji. Każdy może z czasem znaleźć produkt, z którym pracuje mu się najlepiej. Przy wyborze warto zwrócić uwagę przede wszystkim na plastyczność masy, łatwość formowania oraz to, czy przygotowane elementy nie tracą kształtu podczas wysychania.
Ważny jest również sposób przechowywania masy podczas pracy. Nieużywaną część należy zabezpieczać przed dostępem powietrza, ponieważ nawet dobra masa pozostawiona bez zabezpieczenia zacznie wysychać i może później pękać podczas modelowania.
Jak przygotować masę cukrową do modelowania?
Przed rozpoczęciem modelowania masa cukrowa powinna zostać dokładnie wyrobiona w dłoniach. Dzięki temu staje się bardziej plastyczna, jednolita i łatwiejsza do formowania. Nie warto jednak wyrabiać od razu dużej ilości – najlepiej przygotować tyle masy, ile będzie potrzebne do wykonania konkretnego elementu.
Podczas pracy szczególnie ważne jest zabezpieczenie pozostałej masy przed wysychaniem. Fragmenty, których aktualnie nie używamy, powinny pozostawać szczelnie owinięte lub zamknięte w odpowiednim opakowaniu.
Jeśli dekoracja ma składać się z elementów w różnych kolorach, dobrze jest przygotować potrzebne kolory wcześniej. Ułatwia to zachowanie podobnych odcieni w całym zestawie i pozwala spokojniej przejść do właściwego modelowania.
Jak wykonywać figurki z masy cukrowej?
Przy wykonywaniu figurki najlepiej zacząć od jej największych elementów i stopniowo przechodzić do mniejszych detali. W przypadku postaci lub zwierzątek będzie to najczęściej korpus i głowa, a następnie łapki, uszy, elementy twarzy oraz dodatkowe ozdoby.
Warto zwracać uwagę na proporcje już od początku pracy. Niewielka różnica w wielkości głowy, korpusu czy kończyn może znacząco zmienić wygląd gotowej figurki. Pomocne jest więc przygotowanie porcji masy na poszczególne elementy przed rozpoczęciem ich formowania.
Niektóre części można wykonać od razu, inne wymagają krótkiego podsuszenia przed połączeniem. Dotyczy to szczególnie większych figurek oraz elementów, które po przyklejeniu mogłyby odkształcić się pod własnym ciężarem.
Jak łączyć elementy figurek z masy cukrowej?
Małe elementy dekoracji można łączyć przy użyciu niewielkiej ilości wody lub odpowiedniego kleju spożywczego. Ważny jest umiar – zbyt duża ilość wilgoci może rozpuścić powierzchnię masy, pozostawić ślady albo spowodować przesuwanie się łączonych części.
Przy większych lub cięższych elementach samo klejenie może nie wystarczyć. Konstrukcja figurki powinna być wtedy zaplanowana tak, aby poszczególne części miały odpowiednie podparcie i mogły wyschnąć bez zmiany kształtu.
Szczególnej ostrożności wymagają cienkie i wystające elementy, takie jak uszy, rogi czy inne drobne detale. Czasami lepiej wykonać je wcześniej, pozostawić do częściowego wyschnięcia i dopiero później połączyć z pozostałą częścią dekoracji.
.
Suszenie figurek i dekoracji z masy cukrowej
Gotowych figurek nie należy traktować tak samo jak świeżej masy. Po wykonaniu potrzebują czasu, aby ustabilizować kształt i odpowiednio wyschnąć. Czas ten zależy między innymi od wielkości i grubości elementów oraz warunków panujących w pomieszczeniu.
Dekoracje najlepiej pozostawić w suchym miejscu, w którym nie będą narażone na wilgoć ani przypadkowe uszkodzenie. Większe figurki mogą potrzebować znacznie więcej czasu niż niewielkie gwiazdki, serduszka czy kwiatki.
Dlatego wykonując bardziej rozbudowane dekoracje na konkretną uroczystość, warto zaplanować pracę odpowiednio wcześniej zamiast przygotowywać wszystkie elementy tuż przed dekorowaniem tortu.
Jak przechowywać gotowe dekoracje z masy cukrowej?
Gotowe i wysuszone dekoracje z masy cukrowej należy przede wszystkim chronić przed wilgocią. Nie wymagają przechowywania w lodówce – wilgotne środowisko może negatywnie wpłynąć na ich powierzchnię, kolor i kształt.
Najlepiej przechowywać je w suchym miejscu, zabezpieczone przed kurzem, bezpośrednim światłem słonecznym i przypadkowym uszkodzeniem. Szczególnej ochrony wymagają figurki posiadające cienkie lub wystające elementy.
Odpowiednio przygotowane wcześniej dekoracje można dzięki temu bezpiecznie wykorzystać podczas końcowego dekorowania tortu.
Jak wykorzystać gotowe dekoracje z masy cukrowej?
Samo wykonanie dekoracji to dopiero pierwszy krok. Równie ważne jest odpowiednie rozmieszczenie figurki i dodatków na torcie oraz zachowanie spójnej kolorystyki całej kompozycji. Więcej na ten temat pokazujemy w poradniku „Dekoracje na tort dla dziewczynki i chłopca – jak stworzyć spójny zestaw?”
Figurki z masy cukrowej – najważniejsze zasady
Wykonywanie figurek z masy cukrowej wymaga przede wszystkim cierpliwości, odpowiedniej konsystencji masy i czasu potrzebnego na wyschnięcie poszczególnych elementów. Warto zaczynać od prostszych dekoracji, zwracać uwagę na proporcje i nie spieszyć się z łączeniem większych części.
W ArtCakeDecor podczas codziennej pracy korzystamy z rozwiązań, które przez lata najlepiej sprawdziły się przy wykonywaniu naszych dekoracji. Każda figurka jest jednak wykonywana ręcznie, dlatego niewielkie różnice pomiędzy poszczególnymi egzemplarzami są naturalną częścią ręcznej pracy.
Gotowe figurki można wykorzystać jako główną dekorację tortu albo połączyć z mniejszymi dodatkami, tworząc kompletną kompozycję dopasowaną do okazji.
